预制菜是指事先加工好的菜肴，通常是在工厂或者厨房中进行加工和包装，然后通过冷冻或者真空包装等方式保存。预制菜的出现主要是为了满足现代社会快节奏的生活需求，方便快捷地提供美味的菜肴。
预制菜通常只需要加热或者解冻即可食用，省去了繁琐的准备和烹饪过程，节省了时间和精力。然而，由于预制菜在加工过程中可能会添加一些调味料、防腐剂和增稠剂等，因此在食用时需要加配菜来增加营养和口感。
首先，预制菜通常只包含主要的食材，如肉类、蔬菜等，而缺乏其他营养成分。例如，一份预制的鱼排可能只包含鱼肉本身，而没有配菜，这样就无法提供足够的膳食纤维、维生素和矿物质等。因此，加配菜可以补充其他营养成分，使餐食更加均衡和营养丰富。
其次，预制菜在加工过程中可能会失去一部分原有的口感和风味。例如，炸鸡块在冷冻和加热过程中容易变得干燥和油腻，而缺乏鲜嫩的口感。此时，加配菜可以提供一些清爽和多汁的蔬菜，增加口感的层次感和丰富度。
此外，加配菜还可以增加菜肴的色彩和视觉效果，提升食欲和美感。例如，一道只有鱼肉的菜肴可能显得单调和乏味，而加上一些色彩鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、青椒等，可以使整个菜肴更加丰富多样，吸引人的眼球。
最后，加配菜还可以提供更多的选择和变化。预制菜通常只有固定的配料和味道，而加配菜可以根据个人口味和需求进行搭配和调整。例如，一份预制的意大利面可能只有面条和酱料，而加上一些蔬菜、肉类或者海鲜等，可以根据个人喜好进行搭配，使菜肴更加丰富多样。
综上所述，预制菜需要加配菜是为了增加营养、改善口感、提升视觉效果和提供更多的选择。加配菜可以使预制菜更加均衡和营养丰富，同时也可以满足个人口味和需求的变化。因此，在食用预制菜时，加配菜是必要的。