预制菜是指提前制作好的菜肴，通常包括炒菜、炖菜、煮菜等。预制菜的保存时间取决于多个因素，如食材的新鲜程度、烹饪方法、保存条件等。一般来说，预制菜在常温下保存的时间较短，一般不宜超过2小时。
首先，预制菜的新鲜程度是影响保存时间的重要因素。如果食材新鲜，烹饪过程中没有受到污染，那么预制菜的保存时间可以稍微延长一些。但是，即使是新鲜的食材，也不宜在常温下保存太久，因为细菌会在常温下迅速繁殖，导致食物变质。
其次，烹饪方法也会影响预制菜的保存时间。一些烹饪方法，如炖菜、煮菜等，会使食材中的细菌被杀灭，从而延长预制菜的保存时间。但是，这并不意味着预制菜可以在常温下保存很久，因为即使细菌被杀灭，食物中的毒素仍然存在，长时间的保存会导致毒素积累，对人体健康有害。
最后，保存条件也是影响预制菜保存时间的重要因素。如果预制菜保存在密封的容器中，并放置在阴凉、干燥的地方，可以延长保存时间。但是，即使是在这样的条件下，预制菜也不宜超过2小时。
总的来说，预制菜在常温下保存的时间应尽量控制在2小时以内。如果需要长时间保存，最好将其放入冰箱冷藏，以延长食物的保质期。此外，为了确保食物的安全和健康，建议尽量避免食用过期的预制菜，以免引发食物中毒等问题。