预制菜是指提前加工好的菜品，可以直接食用或者稍加加热即可食用。随着现代生活节奏的加快，越来越多的人选择购买预制菜来解决快餐问题。为了扶持预制菜产业的发展，政府可以采取以下措施。
首先，政府可以加大对预制菜企业的财政扶持力度。通过给予企业一定的财政补贴，降低企业的生产成本，提高企业的竞争力。此外，政府还可以设立专项基金，用于支持预制菜企业的研发和创新，推动行业的发展。
其次，政府可以加强对预制菜企业的监管和标准制定。制定相关的食品安全标准，加强对预制菜生产过程的监管，确保产品的质量和安全。同时，加强对预制菜企业的培训和指导，提高企业的生产技术和管理水平。
此外，政府可以加大对预制菜企业的宣传力度。通过举办展览会、推广活动等方式，向公众宣传预制菜的优点和便利性，提高消费者对预制菜的认知度和接受度。同时，政府还可以鼓励企业与学校、企事业单位等合作，推广预制菜的使用，提高市场需求。
最后，政府可以加强对预制菜企业的税收优惠政策。通过减免企业的税收负担，降低企业的经营成本，提高企业的盈利能力。同时，政府还可以加大对预制菜企业的融资支持力度，为企业提供更多的融资渠道，促进企业的发展。
总之，预制菜作为一种方便快捷的食品，具有广阔的市场前景。政府应该加大对预制菜产业的扶持力度，通过财政扶持、监管标准制定、宣传推广和税收优惠等措施，促进预制菜产业的发展，满足人们对快餐的需求，推动食品产业的升级和转型。