预制菜是指提前制作好的菜肴，通常包括炒菜、炖菜、煮菜等。预制菜的常温保存时间取决于菜肴的种类、制作方法以及保存条件等因素。
一般来说，预制菜在常温下保存的时间应尽量控制在2小时以内。因为在常温下，食物容易滋生细菌和微生物，导致食物变质，产生有害物质，对人体健康造成威胁。
然而，有些预制菜可以在常温下保存一段时间，但是需要注意以下几点：
1. 食材选择：选择新鲜、优质的食材制作预制菜，这样可以延长食物的保存时间。
2. 制作方法：预制菜的制作方法要尽量简单，避免使用过多的调料和添加剂，以免影响食物的保存时间。
3. 包装方式：将预制菜装入密封容器中，避免空气进入，减少细菌滋生的机会。
4. 保存环境：将预制菜放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以延长食物的保存时间。
根据不同的菜肴种类，预制菜的常温保存时间也有所不同：
1. 炒菜类：炒菜类的预制菜通常保存时间较短，最好在2小时内食用完毕，以保证食物的口感和营养。
2. 炖菜类：炖菜类的预制菜可以在常温下保存1-2天，但是要注意保存环境和食材的新鲜程度。
3. 煮菜类：煮菜类的预制菜可以在常温下保存2-3天，但是要注意保存环境和食材的新鲜程度。
总的来说，预制菜的常温保存时间应尽量控制在2小时以内，如果需要保存更长时间，最好将食物放入冰箱冷藏保存，以保证食物的安全和口感。此外，无论是常温保存还是冷藏保存，都要注意食物的新鲜程度和保存环境，避免食物变质和产生有害物质。