预制菜是指经过加工、烹饪后，再进行包装和封装的食品，以便于储存和销售。常见的预制菜有熟食、熟肉、熟鱼、熟蛋、熟禽、熟菜等。这些食品在常温下保存的时间会受到多种因素的影响，如食品的种类、保存条件、包装方式等。
一般来说，预制菜在常温下保存的时间不宜超过2小时。因为在常温下，食物容易受到细菌和其他微生物的污染，从而导致食物变质和产生有害物质。所以，如果预制菜需要保存一段时间，最好采取以下措施：
1. 冷藏保存：将预制菜放入冰箱中，保持在0-4摄氏度的温度下。这样可以有效地延长食物的保质期，一般可以保存2-3天。但是需要注意的是，冷藏保存只是延缓了食物的变质速度，并不能完全阻止食物变质。
2. 冷冻保存：将预制菜放入冷冻室中，保持在-18摄氏度以下的温度下。这样可以将食物中的水分冻结，从而阻止细菌的繁殖和食物的变质。在冷冻状态下，预制菜可以保存较长时间，一般可以保存1-3个月甚至更久。但是需要注意的是，冷冻保存会使食物的质地和口感发生变化，所以在解冻后需要重新加热或烹饪。
3. 真空包装：将预制菜进行真空包装，可以有效地阻止氧气和细菌的进入，从而延长食物的保质期。真空包装的预制菜可以在常温下保存1-2天。但是需要注意的是，真空包装并不能完全阻止食物的变质，所以在食用前需要仔细检查食物的外观、气味和口感。
总的来说，预制菜在常温下保存的时间较短，最好在2小时内食用或进行适当的冷藏或冷冻保存。此外，为了确保食物的安全和健康，建议购买预制菜时选择正规渠道和可靠品牌的产品，避免购买过期或质量不佳的食品。同时，在食用预制菜时，要注意加热或烹饪至适当温度，以杀灭潜在的细菌和病原体。