预制菜要废除的是传统的烹饪方式和饮食习惯。
传统的烹饪方式通常需要大量的时间和精力，包括选购食材、清洗、切割、炒煮等一系列步骤。而预制菜则是经过加工和包装后，可以直接加热或食用的食品。预制菜的出现，极大地方便了人们的生活，节省了大量的时间和精力。然而，预制菜的普及也带来了一些问题。
首先，预制菜的加工过程中，通常会添加大量的防腐剂、增味剂和色素等化学物质，以延长其保质期和提升口感。这些化学物质对人体健康有一定的潜在风险，长期食用可能会对身体造成不良影响。而传统的烹饪方式则更注重食材的新鲜和原汁原味，更有利于保持食物的营养价值和口感。
其次，预制菜的普及也导致了人们对烹饪的依赖性的降低。越来越多的人选择购买预制菜，而不是亲自动手烹饪。这使得人们对于食物的认识和烹饪技能逐渐丧失，导致了饮食习惯的单一化和不健康化。相比之下，传统的烹饪方式需要人们亲自动手，不仅可以锻炼人们的动手能力，还可以根据个人口味和需求进行调整，更有利于形成健康的饮食习惯。
最后，预制菜的普及也对环境造成了一定的负面影响。预制菜通常会使用大量的包装材料，如塑料袋、泡沫盒等，这些包装材料会增加垃圾的产生量，对环境造成一定的压力。而传统的烹饪方式则更注重使用可再生的食材和减少包装材料的使用，更有利于环境的保护。
综上所述，预制菜的普及虽然给人们的生活带来了便利，但也带来了一系列问题。因此，我们应该适度减少对预制菜的依赖，重新培养烹饪的兴趣和技能，更注重食材的选择和烹饪的过程，以保持健康的饮食习惯和环境的可持续发展。