没有工厂的情况下，要做预制菜可能会面临一些困难，但并非完全不可能。以下是一些可能的解决方案：
1. 手工制作：在没有工厂设备的情况下，可以选择手工制作预制菜。这需要一些基本的厨房设备和工具，如切菜刀、炉灶、烤箱等。通过手工制作，可以将食材切割、烹饪和包装成预制菜。
2. 小规模生产：虽然没有大型工厂，但可以考虑在小规模范围内进行生产。可以租用或购买一些简单的设备，如切菜机、搅拌机等，以提高生产效率。同时，可以雇佣一些工人来协助制作预制菜。
3. 合作社或合作社模式：可以与其他农户或厨师合作，建立一个合作社或合作社模式。每个成员可以负责不同的环节，如种植、加工、包装等。通过合作，可以共享资源和设备，提高生产效率。
4. 培训和技术支持：可以参加一些培训课程或寻求技术支持，以提高预制菜的制作技能和知识。这些培训和支持可以来自当地的农业部门、食品加工机构或专业厨师等。
5. 市场调研和定位：在制作预制菜之前，需要进行市场调研和定位。了解目标市场的需求和偏好，确定适合的预制菜种类和风味。这样可以更好地满足消费者的需求，提高产品的竞争力。
6. 保质期和包装：在没有工厂的情况下，需要特别关注预制菜的保质期和包装。选择适合的包装材料和方法，以延长预制菜的保质期，并确保产品的安全和卫生。
虽然没有工厂可能会增加一些困难和挑战，但通过合理的规划和准备，仍然可以制作出高质量的预制菜。关键是要充分利用现有的资源和技术，同时不断学习和改进，以提高生产效率和产品质量。