预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的食品。它们通常以方便快捷、节省时间和劳动力为特点，适合忙碌的现代生活方式。预制菜有四种形式，分别是冷冻预制菜、真空包装预制菜、罐装预制菜和即食预制菜。
冷冻预制菜是将新鲜的食材经过加工、烹饪后迅速冷冻保存的食品。这种形式的预制菜可以长时间保存，保持食材的新鲜度和营养成分。冷冻预制菜通常需要在冷冻状态下进行加热，可以通过烤箱、微波炉或炒锅等方式进行加热。
真空包装预制菜是将烹饪好的食材放入真空包装袋中密封保存的食品。真空包装可以有效地延长食材的保鲜期，并且保持食材的口感和营养成分。真空包装预制菜通常需要在加热后食用，可以通过水煮、蒸煮或烤箱等方式进行加热。
罐装预制菜是将烹饪好的食材装入罐头中密封保存的食品。罐装预制菜通常经过高温杀菌处理，可以长时间保存。这种形式的预制菜可以直接食用，无需加热。
即食预制菜是指经过加工、烹饪和包装后可以直接食用的食品。这种形式的预制菜通常是熟食，可以直接食用或者只需简单加热即可食用。即食预制菜可以作为快餐或方便食品，适合快节奏的生活方式。
总的来说，预制菜的四种形式都具有方便快捷、节省时间和劳动力的特点，可以满足现代人对食品的需求。但是需要注意的是，预制菜虽然方便，但是有些产品可能添加了调味剂、防腐剂等食品添加剂，所以在选择和食用时需要注意食品的质量和营养成分。