预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜品。它们的核心在于提供方便、快捷和健康的饮食选择。
首先，预制菜的核心是方便。在现代社会的快节奏生活中，人们往往没有足够的时间去购买食材、准备食物和烹饪。预制菜的出现解决了这个问题，人们只需在超市或者网上购买即可，无需花费大量时间和精力。预制菜的包装也非常方便，可以随时携带，无论是在办公室、学校还是旅行中，都可以随时享用。
其次，预制菜的核心是快捷。预制菜通常只需简单加热即可食用，无需复杂的烹饪过程。这对于那些不擅长烹饪或者没有时间烹饪的人来说非常方便。只需几分钟，就可以享受到美味的饭菜，大大节省了时间和精力。
最重要的是，预制菜的核心是健康。现代人越来越注重健康饮食，但是快餐和外卖往往不够健康。预制菜通过精心挑选食材、科学烹饪和合理搭配，保证了菜品的营养和口感。预制菜通常采用低盐、低油、低糖的烹饪方式，减少了对人体的不良影响。此外，预制菜还可以根据个人的需求和偏好进行定制，比如提供素食、无麸质或者低卡路里的选项，满足不同人群的需求。
然而，预制菜也存在一些问题。首先，由于预制菜需要经过加工和包装，可能会添加一些防腐剂和调味剂，这些物质对健康可能有一定的影响。其次，预制菜的口感和新鲜度可能不如现场烹饪的菜品。此外，预制菜的种类和选择相对有限，无法满足所有人的口味和需求。
综上所述，预制菜的核心在于提供方便、快捷和健康的饮食选择。它们通过方便的购买和食用方式、快速的加热过程以及健康的食材和烹饪方式，满足了现代人快节奏生活的需求。然而，人们在选择预制菜时也应该注意其添加物质和口感问题，保持均衡饮食的同时享受便利。