制作预制菜盖浇饭的步骤如下：
1. 准备材料：预制菜、米饭、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
2. 将预制菜切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入预制菜翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 另起一锅，加入适量油，烧热后加入鸡蛋煎至两面金黄。
8. 将煮好的预制菜盖在煎好的鸡蛋上。
9. 锅中加入适量水淀粉勾芡，淋在菜上。
10. 将煮好的米饭铺在盖浇菜上即可。
这样一道美味的预制菜盖浇饭就做好了！