预制巴沙鱼的做法窍门如下：
1. 选择新鲜的巴沙鱼，最好是整鱼，确保鱼身没有划痕或淤血。
2. 在鱼身两侧切几刀，有助于入味和烹饪均匀。
3. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
4. 在鱼身两侧均匀涂抹盐和胡椒粉，入味15分钟。
5. 取一平底锅，加入适量橄榄油，烧热。
6. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄，约3-4分钟。
7. 翻转鱼身，继续煎至另一面金黄，约3-4分钟。
8. 取出鱼，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
9. 可以根据个人口味，加入柠檬汁或香草调味。
10. 配上蔬菜或米饭，即可享用美味的预制巴沙鱼。