预制菜是指事先加工好的食材，只需加热或烹饪即可食用的菜品。它们的核心配料通常是经过精心挑选和处理的食材，以确保其质量和口感。以下是预制菜的一些常见核心配料：
1. 蔬菜：蔬菜是预制菜的重要组成部分，常见的有胡萝卜、豌豆、玉米、青豆、洋葱、西兰花等。这些蔬菜经过切割、清洗和烹饪处理，保持了其新鲜和营养的特点。
2. 肉类：肉类是预制菜中常见的蛋白质来源，如鸡肉、牛肉、猪肉等。它们经过切割、腌制和烹饪处理，以确保其嫩滑和口感。
3. 海鲜：海鲜类食材如虾、鱼、蟹等也是预制菜的常见配料。它们经过去壳、去骨、清洗和烹饪处理，保持了其鲜美和营养价值。
4. 调味料：预制菜中常用的调味料包括盐、糖、酱油、醋、料酒、姜蒜等。这些调味料能够增添菜品的风味和口感，使其更加美味可口。
5. 植物油：植物油是预制菜中常用的烹饪油，如花生油、菜籽油、橄榄油等。它们能够提供菜品所需的油脂，使其更加香滑和美味。
6. 淀粉类：淀粉类食材如面粉、玉米淀粉等常用于预制菜的调理中。它们能够增加菜品的粘稠度和口感，使其更加丰富和可口。
7. 食品添加剂：为了保持预制菜的质量和口感，常常会添加一些食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、增色剂等。这些添加剂能够延长菜品的保质期，提高其外观和口感。
总之，预制菜的核心配料是经过精心挑选和处理的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜、调味料、植物油、淀粉类和食品添加剂等。它们经过加工和烹饪处理，保持了其新鲜和营养的特点，使得预制菜更加方便和美味。