预制菜文案视频的拍摄可以按照以下步骤进行：
1. 确定拍摄场地：选择一个明亮、整洁的厨房作为拍摄场地。确保有足够的空间来容纳摄影设备和食材。
2. 准备食材和工具：根据菜品的配方准备好所需的食材和烹饪工具。确保所有食材新鲜，并将其摆放在一个方便拍摄的位置。
3. 设计拍摄布局：根据菜品的特点和步骤，设计一个合适的拍摄布局。可以使用不同的摄影角度和镜头来突出菜品的美味和制作过程。
4. 设置摄影设备：将摄影设备放置在合适的位置，确保能够捕捉到整个烹饪过程。使用稳定器或三脚架来保持画面稳定。
5. 拍摄制作过程：按照菜品的步骤，逐步拍摄制作过程。确保每个步骤都清晰可见，并使用不同的拍摄角度和镜头来增加视觉效果。
6. 注意细节：在拍摄过程中，注意捕捉一些细节，如食材的颜色、烹饪过程中的气泡和翻炒的动作等。这些细节可以增加视频的吸引力和真实感。
7. 添加文字和音效：在视频中添加文字说明，介绍每个步骤的具体操作和注意事项。同时，可以添加一些音效，如切菜声、炒菜声等，增加观看者的参与感。
8. 编辑和剪辑：将拍摄的素材导入到视频编辑软件中，进行剪辑和编辑。可以调整画面的亮度、对比度和色彩，添加过渡效果和音乐等，使视频更加生动有趣。
9. 导出和分享：完成编辑后，将视频导出为常见的视频格式，如MP4。可以将视频上传到社交媒体平台、视频网站或自己的网站上，与观众分享。
总之，预制菜文案视频的拍摄需要准备好食材和工具，设计合适的拍摄布局，注意细节和添加文字、音效等元素，最后进行编辑和分享。通过精心制作的视频，可以吸引更多的观众，并提升产品的销售效果。