预制菜肉末茄子的做法窍门

预制菜肉末茄子的做法窍门：

1. 茄子切成块状后，先用盐腌制片刻，然后用清水冲洗，这样可以去除茄子的苦味。

2. 炒锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的茄子块，翻炒至茄子变软。

3. 将炒好的茄子块盛出备用。

4. 炒锅中再加入适量油，放入肉末翻炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料炒匀。

6. 将炒好的肉末倒入炒好的茄子块中，翻炒均匀即可。

7. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者蒜蓉提味。