预制菜的瓶颈是什么

预制菜的瓶颈主要有以下几个方面：首先是食材的选择和质量控制，预制菜需要使用新鲜的食材，但是食材的供应和质量可能存在问题；其次是加工技术和设备的限制，预制菜需要经过一系列的加工和包装过程，但是加工技术和设备的限制可能导致生产效率低下；此外，预制菜的保鲜和储存也是一个挑战，需要采取合适的方法来延长食品的保质期；最后，消费者对于预制菜的接受度和口味偏好也是一个瓶颈，如果消费者对于预制菜的质量和口感不满意，将会影响市场需求。