预制菜的SWOT分析如下：
优势（Strengths）：预制菜的制作过程标准化，能够保证产品的质量和口感的一致性；预制菜可以提高食品安全性，减少食品中毒的风险；预制菜的加工过程可以减少食材的浪费，提高资源利用率。
劣势（Weaknesses）：预制菜的保存时间有限，容易变质，需要冷藏或冷冻保存；预制菜的加工过程可能会损失一部分营养价值；预制菜的选择有限，无法满足个性化的口味需求。
机会（Opportunities）：随着人们生活节奏的加快，预制菜的需求量不断增加；预制菜可以满足快节奏生活的人们对于方便、快捷的需求；预制菜可以通过创新的包装和营销策略吸引更多消费者。
威胁（Threats）：预制菜市场竞争激烈，市场份额有限；消费者对于预制菜的质量和安全性有较高的要求；预制菜可能面临食品安全事件的风险，一旦发生可能会对整个行业造成负面影响。