预制菜是指经过加工、烹饪后，可以直接食用的菜品。它们通常是在食品加工厂或餐饮企业中制作的，然后包装好，方便消费者购买和食用。预制菜的种类繁多，下面将介绍一些常见的预制菜种类。
1. 炒菜类：炒菜类预制菜是最常见的一种。它们通常是将各种蔬菜、肉类和调料一起炒制而成，然后包装好。常见的炒菜类预制菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒肉丝等。
2. 炖菜类：炖菜类预制菜是将各种食材和调料一起炖煮而成的。它们通常具有浓郁的汤汁和鲜美的口感。常见的炖菜类预制菜有红烧肉、酱鸭、鱼头豆腐汤等。
3. 烤菜类：烤菜类预制菜是将各种食材用烤箱或烤炉烤制而成的。它们通常具有香脆的外皮和嫩滑的内部。常见的烤菜类预制菜有烤鸡翅、烤鱼、烤蔬菜串等。
4. 煮菜类：煮菜类预制菜是将各种食材放入开水中煮熟而成的。它们通常具有清淡的口味和嫩滑的质地。常见的煮菜类预制菜有水煮鱼、白切鸡、清蒸鲈鱼等。
5. 蒸菜类：蒸菜类预制菜是将各种食材放入蒸锅中蒸熟而成的。它们通常具有清爽的口感和保留了食材的原汁原味。常见的蒸菜类预制菜有蒸饺、蒸鱼、蒸蔬菜等。
6. 炸菜类：炸菜类预制菜是将各种食材放入油锅中炸制而成的。它们通常具有香脆的外皮和鲜嫩的内部。常见的炸菜类预制菜有炸鸡块、炸虾球、炸春卷等。
7. 凉菜类：凉菜类预制菜是将各种蔬菜、海鲜和调料一起拌制而成的。它们通常具有清爽的口感和丰富的口味。常见的凉菜类预制菜有凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌海带丝等。
这些是常见的预制菜种类，它们在市场上非常受欢迎，因为它们方便快捷，可以节省烹饪时间，同时也保证了食材的新鲜和卫生。无论是在家中还是在餐馆中，预制菜都是一种方便实用的选择。