餐厅的预制菜通常被称为半成品菜或半制品菜。这些菜品是在厨房中提前制作好的，然后在需要时进行加热、烹饪或装饰，以便快速提供给顾客。预制菜的使用可以帮助餐厅提高效率、减少等候时间，并确保菜品的一致性和质量。
半成品菜通常是由厨师根据餐厅的菜单和需求进行制作的。这些菜品可以是蔬菜、肉类、酱料、汤或其他配料的组合。制作半成品菜的过程包括切割、炖煮、烘烤、炸煮等，以确保菜品的基本烹饪步骤已完成。然后，这些菜品会被冷冻、真空包装或密封保存，以便在需要时进行加热和装饰。
餐厅使用预制菜的好处之一是节省时间和人力成本。由于菜品的一部分已经提前制作好，厨师只需进行最后的加热和装饰，而不需要从头开始制作整道菜。这样可以大大减少烹饪时间，提高餐厅的翻台率，满足顾客的需求。
此外，预制菜还可以确保菜品的一致性和质量。由于半成品菜是在控制良好的环境中制作的，厨师可以更好地控制食材的质量和烹饪过程。这样可以确保每一份菜品的味道、口感和外观都是一致的，提供给顾客的体验也更加可靠。
然而，预制菜也存在一些挑战和限制。首先，由于菜品需要提前制作和保存，可能会导致食材的新鲜度和口感的损失。其次，预制菜的选择可能受到限制，无法满足顾客的个性化需求。最后，预制菜的使用可能会导致餐厅的菜单选择有限，缺乏创新和变化。
总的来说，餐厅的预制菜通常被称为半成品菜或半制品菜。这些菜品通过提前制作和保存，可以帮助餐厅提高效率、保持一致性，并满足顾客的需求。然而，预制菜的使用也需要权衡其带来的挑战和限制，以确保菜品的质量和顾客的满意度。