预制菜并不一定是冰冻菜。预制菜是指在餐饮业中，提前将食材进行加工、烹饪和包装，以便在需要时快速使用的一种食品。预制菜的制作过程包括切割、烹饪、调味和包装等环节，以确保食材的新鲜度和口感。
冰冻菜是指将新鲜的蔬菜或肉类等食材经过处理后，通过低温冷冻保存的一种食品。冷冻可以有效地延长食材的保质期，并且在解冻后仍能保持较好的口感和营养。
虽然预制菜和冰冻菜都是为了方便餐饮业的使用，但它们的制作过程和保存方式有所不同。预制菜通常是在新鲜食材处理后立即使用或包装，以确保食材的新鲜度和口感。而冰冻菜则是将食材在低温下保存，以延长其保质期。
预制菜可以是冷藏的，也可以是冷冻的。冷藏的预制菜通常在制作后的短时间内使用，而冷冻的预制菜则可以在更长的时间内保存。冷冻的预制菜在使用前需要解冻，然后再进行加热或其他处理。
总的来说，预制菜和冰冻菜虽然有一定的关联，但并不是完全相同的概念。预制菜是指提前加工和包装的食材，而冰冻菜是指通过低温冷冻保存的食材。预制菜可以是冷藏的或冷冻的，具体取决于其使用的时间和保存的需要。