开设预制菜外卖店需要进行以下几个步骤：
1. 市场调研：了解当地的消费者需求和竞争情况，确定目标客户群体和定位。
2. 选址：选择一个交通便利、人流量较大的地点，确保店面的可见性和便利性。
3. 菜品策划：根据目标客户需求，设计出符合口味和营养需求的预制菜菜单，并确保菜品的品质和口感。
4. 供应链建设：与供应商建立合作关系，确保原材料的新鲜和质量，同时保持成本的控制。
5. 设备和装修：购买必要的厨房设备和餐具，并进行店面装修，创造一个舒适和卫生的用餐环境。
6. 市场推广：通过线上平台和社交媒体进行宣传推广，吸引顾客关注和下单。
7. 服务质量：提供高品质的预制菜和优质的服务，确保顾客的满意度和口碑。
8. 运营管理：建立有效的订单管理和配送系统，保证订单的准时送达和顾客的满意度。
9. 不断创新：根据市场需求和顾客反馈，不断改进菜品和服务，保持竞争力和持续发展。