漳州预制菜品种类有很多，以下是其中一些常见的种类：
1. 炒菜类：包括炒青菜、炒豆芽、炒豆角等。这些菜品通常以蔬菜为主料，加入适量的调味料和配料进行炒制，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 炖菜类：包括红烧肉、酱鸭、炖鸡等。这些菜品通常以肉类为主料，加入适量的调味料和配料进行炖煮，口感醇厚，肉质鲜嫩。
3. 烧菜类：包括红烧鱼、烧鸭、烧鸡等。这些菜品通常以鱼类或禽类为主料，加入适量的调味料和配料进行烧制，口感鲜美，肉质鲜嫩。
4. 煮菜类：包括煮白菜、煮豆腐、煮鸡蛋等。这些菜品通常以蔬菜、豆腐或鸡蛋为主料，加入适量的调味料和配料进行煮制，口感清淡，营养丰富。
5. 炸菜类：包括炸鸡翅、炸虾球、炸豆腐等。这些菜品通常以肉类、海鲜或豆腐为主料，加入适量的调味料和配料进行炸制，口感酥脆，味道香美。
6. 蒸菜类：包括蒸鱼、蒸肉饼、蒸蔬菜等。这些菜品通常以鱼类、肉类或蔬菜为主料，加入适量的调味料和配料进行蒸制，口感鲜嫩，营养丰富。
7. 烤菜类：包括烤鸭、烤鱼、烤茄子等。这些菜品通常以禽类、鱼类或蔬菜为主料，加入适量的调味料和配料进行烤制，口感香脆，味道独特。
8. 凉菜类：包括凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌豆腐等。这些菜品通常以蔬菜、海鲜或豆腐为主料，加入适量的调味料和配料进行凉拌，口感清爽，味道鲜美。
以上只是漳州预制菜的一部分种类，实际上还有很多其他种类的预制菜可供选择。这些预制菜不仅方便快捷，而且口感美味，是现代人快节奏生活中的理想选择。