预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜肴。它们通常以冷冻或真空包装的形式出售，为人们提供了方便快捷的饮食选择。以下是预制菜的主要用途和功能：
1. 方便快捷：预制菜的最大优势是提供了方便快捷的饮食选择。人们可以直接购买预制菜，无需花费时间和精力去购买食材、准备和烹饪食物。这对于那些忙碌的现代人来说尤为重要，尤其是在工作繁忙或没有烹饪技巧的情况下。
2. 节省时间和精力：预制菜的出现可以节省大量的时间和精力。人们不再需要花费时间去购买食材、清洗、切割和烹饪食物。只需简单加热或解冻，就可以享受美味的菜肴。这对于那些没有时间或不喜欢烹饪的人来说尤为方便。
3. 保持食物新鲜：预制菜通常以冷冻或真空包装的形式出售，这可以有效地保持食物的新鲜度和口感。冷冻和真空包装可以延长食物的保质期，减少食物变质和营养流失的风险。这对于那些需要长时间保存食物或者需要随时享用的人来说尤为重要。
4. 提供多样选择：预制菜市场上提供了各种各样的菜肴选择，包括各种主菜、配菜、汤品和甜点等。人们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的菜肴。这为人们提供了更多的选择和变化，使他们能够尝试不同的菜肴，满足不同的口味需求。
5. 营养均衡：预制菜通常经过精心设计和研发，以确保其营养均衡。它们通常包含各种蔬菜、肉类、海鲜和谷物等，提供了人体所需的各种营养物质。这对于那些需要均衡饮食或者想要控制摄入量的人来说尤为重要。
总之，预制菜的用途和功能主要是为了提供方便快捷的饮食选择，节省时间和精力，保持食物新鲜，提供多样选择和营养均衡。它们为人们提供了更多的选择和便利，使他们能够轻松地享受美味的菜肴。然而，人们在选择预制菜时也应该注意选择健康、营养丰富的产品，并适量食用，以保持健康的饮食习惯。