目前市场上最火红的预制菜品牌有很多，以下是其中几个比较知名的品牌：
1. 三只松鼠：三只松鼠是一家以坚果为主打产品的品牌，但近年来也推出了一系列的预制菜产品。其产品以高品质、健康、方便为特点，深受消费者喜爱。
2. 爱鲜蜂：爱鲜蜂是一家以生鲜食材为主的电商平台，也提供了一系列的预制菜产品。其产品以新鲜、安全、便捷为卖点，通过冷链配送保证食材的新鲜度。
3. 美团外卖：美团外卖是一家知名的外卖平台，也提供了预制菜的服务。消费者可以通过美团外卖平台订购各种类型的预制菜，方便快捷。
4. 盒马鲜生：盒马鲜生是阿里巴巴旗下的新零售平台，也提供了预制菜的服务。盒马鲜生以线上线下相结合的模式，提供新鲜、高品质的预制菜产品。
5. 一品鲜：一品鲜是一家专注于预制菜的品牌，其产品以精选食材、独特口味、方便快捷为特点。一品鲜的产品种类丰富，满足不同消费者的需求。
这些品牌在市场上的火红程度主要是因为它们提供了高品质、健康、方便的预制菜产品，满足了现代人对于快捷、健康饮食的需求。同时，这些品牌也注重产品的创新和口味的研发，不断推出新品种，吸引了大量的消费者。此外，这些品牌还通过线上线下的渠道拓展销售，提高了产品的可及性和便捷性，进一步增加了消费者的选择和购买欲望。