当预制菜大量到货时，我们可以采取以下措施来处理：
1. 及时检查货物：首先，我们需要对到货的预制菜进行检查，确保其质量和新鲜度。检查是否有任何损坏或过期的产品，以便及时处理。
2. 调整库存管理：根据到货的数量和质量，我们需要调整库存管理策略。如果货物质量良好，可以考虑增加库存量，以满足未来的需求。如果货物质量不佳，需要及时处理，避免影响其他产品的质量。
3. 联系供应商：如果到货的预制菜质量有问题，我们需要及时联系供应商，与其商讨解决方案。可以要求供应商退货或更换质量良好的产品。
4. 调整菜单和促销活动：根据到货的预制菜种类和数量，我们可以调整菜单，增加相关菜品的推广和促销活动，以促进销售。例如，可以推出特价套餐或优惠券，吸引顾客购买。
5. 加强团队合作：在处理大量到货时，需要加强团队合作，确保及时处理和销售。可以安排额外的员工来处理和准备预制菜，以满足顾客需求。
6. 寻找其他销售渠道：如果预制菜的销售量无法满足需求，可以考虑寻找其他销售渠道，如与其他餐厅或超市合作，进行批发销售。
7. 提高产品质量：通过此次大量到货的经验，我们可以总结经验教训，提高产品质量管理和供应链管理的水平，以避免类似问题的再次发生。
总之，当预制菜大量到货时，我们需要及时检查、调整库存管理、联系供应商、调整菜单和促销活动、加强团队合作、寻找其他销售渠道，并总结经验教训，以应对和解决这一问题。