趣店预制菜酸菜鱼成本主要包括原材料成本、人工成本、设备成本和其他间接成本等几个方面。
首先，原材料成本是制作酸菜鱼的重要成本之一。酸菜鱼的主要原材料包括鱼肉、酸菜、豆芽、豆腐等。其中，鱼肉是酸菜鱼的核心原材料，其价格会根据不同的鱼种和市场价格而有所差异。酸菜、豆芽和豆腐等辅助原材料的价格相对较低，但也会对成本产生一定的影响。
其次，人工成本是制作酸菜鱼的另一个重要成本。制作酸菜鱼需要一定的烹饪技术和经验，因此需要有熟练的厨师进行操作。厨师的工资和福利待遇将会对成本产生一定的影响。此外，制作酸菜鱼还需要一些助理人员进行配菜、清洗等工作，他们的工资也需要计入成本。
再次，设备成本是制作酸菜鱼的必要成本。制作酸菜鱼需要使用到一些厨房设备，如炉灶、炒锅、刀具等。这些设备的购买和维护费用将会对成本产生一定的影响。此外，还需要考虑到设备的折旧和更新换代等因素。
最后，其他间接成本也会对酸菜鱼的成本产生一定的影响。例如，水、电、燃气等公共设施的使用费用，以及厨房的租金、清洁费用等都需要计入成本。
综上所述，趣店预制菜酸菜鱼的成本主要包括原材料成本、人工成本、设备成本和其他间接成本等几个方面。这些成本的大小将会受到市场价格、经营规模和管理水平等因素的影响。为了保持竞争力和盈利能力，企业需要合理控制成本，并提高生产效率和管理水平。