预制菜安全危害控制

预制菜的安全危害主要包括食品安全问题和营养价值下降问题。为了控制这些危害，可以采取以下措施：1.加强原材料的选择和检测，确保原材料的质量安全。2.加强生产过程的卫生管理，保证食品的卫生安全。3.加强贮存和运输环节的控制，避免食品受到污染。4.加强食品标签的信息披露，让消费者了解食品的成分和营养价值。5.加强监管力度，对违规生产和销售的预制菜进行处罚，维护市场秩序。通过以上措施，可以有效控制预制菜的安全危害，保障消费者的健康。