麻辣烤鱼预制菜是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作麻辣烤鱼预制菜的简单步骤：
1. 准备材料：鱼片、豆芽、藕片、豆皮、豆腐皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将鱼片用料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制15分钟。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的水煮开。
5. 加入豆芽、藕片、豆皮、豆腐皮煮熟。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中煮熟。
7. 加入适量的辣椒粉、盐、糖、鸡精调味。
8. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
以上就是麻辣烤鱼预制菜的制作步骤，希望对你有帮助。