烤串店预制菜是指在烤串店提前制作好的菜品，以备忙时期使用。下面是烤串店预制菜的制作方法。
首先，选择新鲜的食材。烤串店预制菜的食材通常包括肉类、蔬菜和调料等。肉类可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，蔬菜可以选择洋葱、青椒、茄子等。确保食材新鲜，质量良好。
其次，进行食材的处理。将肉类切成适当大小的块状，蔬菜也切成适合串烤的大小。同时，根据个人口味，可以将肉类和蔬菜进行腌制，增加风味。腌制可以使用酱油、盐、胡椒粉、料酒等调料，腌制时间一般为30分钟至2小时。
然后，进行串烤的准备。将腌制好的肉类和蔬菜穿在烤串棍上，注意均匀分布，不要太拥挤。可以根据个人口味，将不同种类的肉类和蔬菜串在一起，增加口感和味道的多样性。
接下来，进行烤制。将串好的食材放在预热好的烤炉上，用中小火烤制。烤制的时间根据食材的大小和种类而定，一般为5-10分钟。翻转食材，确保均匀受热，避免烤焦。
最后，进行包装和保存。将烤好的食材取下，放在适合的包装盒中，可以加入一些调料和蘸料，如辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱等，增加口感和味道。将包装好的预制菜放入冰箱保存，以备忙时期使用。
总结起来，烤串店预制菜的制作方法包括选择食材、处理食材、串烤准备、烤制和包装保存。通过提前制作好的预制菜，可以在忙碌时期提高工作效率，同时保证菜品的质量和口感。