预制菜炸茄盒是一道美味可口的家常菜，下面是制作过程的详细步骤：
材料：
1. 预制菜：适量
2. 茄子：2个
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：适量
5. 面包糠：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片。
2. 在茄子片上撒上一些盐，腌制10分钟，这样可以去除茄子的苦味。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 准备两个碗，一个放面粉，一个放面包糠。
5. 将腌制好的茄子片沥干水分，然后依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。
6. 热锅倒入适量的食用油，油温烧至七成热。
7. 将裹好面粉和面包糠的茄子片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
8. 将预制菜切成适当大小的块。
9. 热锅倒入适量的食用油，油温烧至七成热。
10. 将预制菜放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
11. 将炸好的茄子片和预制菜放在一起，用盐调味即可。
这道预制菜炸茄盒色香味俱佳，茄子的酥脆口感和预制菜的鲜嫩口感相互搭配，非常美味。你可以根据自己的口味调整盐的用量，增加一些调料如辣椒粉或五香粉，使味道更加丰富。这道菜适合作为家常菜或下饭菜，也可以作为宴客菜肴。希望你能尝试制作这道美味的预制菜炸茄盒！