餐饮店生产预制菜是指将食材提前加工、烹饪好，然后进行包装和储存，以备后续使用。预制菜的生产可以提高餐饮店的工作效率，减少食材的浪费，并且能够保证菜品的口感和质量。以下是一些常见的餐饮店生产的预制菜：
1. 蔬菜切片：将各种蔬菜如胡萝卜、黄瓜、青椒等切成适合使用的大小和形状，方便后续烹饪使用。
2. 肉类切块：将肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等切成适合烹饪的块状，方便后续炒菜、炖菜等使用。
3. 调味料制作：将各种调味料如酱油、醋、料酒等提前进行调配，方便后续使用。
4. 汤底制作：将各种汤底如鸡汤、牛骨汤等提前熬制好，方便后续烹饪各种汤类菜品。
5. 酱料制作：将各种酱料如辣椒酱、豆瓣酱等提前制作好，方便后续使用。
6. 炖菜制作：将各种炖菜如红烧肉、酱鸭等提前炖制好，方便后续加热和上菜。
7. 炸菜制作：将各种炸菜如炸鸡块、炸虾球等提前炸制好，方便后续加热和上菜。
8. 凉菜制作：将各种凉菜如拍黄瓜、凉拌海带等提前制作好，方便后续上菜。
9. 糕点制作：将各种糕点如蛋糕、面包等提前制作好，方便后续售卖。
10. 冷冻食品制作：将各种冷冻食品如水饺、馄饨等提前制作好，方便后续加热和上菜。
总之，餐饮店生产的预制菜种类繁多，可以根据餐厅的需求和菜品种类进行选择和制作，以提高工作效率和菜品质量。