预制菜面临的困难包括：1.保鲜问题，预制菜需要长时间保存，但保鲜难度较大，容易导致食材变质。2.口感问题，预制菜的加工过程可能导致食材变得不新鲜，口感受到影响。3.营养问题，预制菜的加工过程可能导致营养流失，无法提供足够的营养。4.食品安全问题，预制菜的加工环境和操作流程可能存在卫生问题，增加了食品安全风险。5.消费者接受度问题，部分消费者对于预制菜持有质疑态度，对其品质和口感有所保留。
预制菜面临的困难包括：1.保鲜问题，预制菜需要长时间保存，但保鲜难度较大，容易导致食材变质。2.口感问题，预制菜的加工过程可能导致食材变得不新鲜，口感受到影响。3.营养问题，预制菜的加工过程可能导致营养流失，无法提供足够的营养。4.食品安全问题，预制菜的加工环境和操作流程可能存在卫生问题，增加了食品安全风险。5.消费者接受度问题，部分消费者对于预制菜持有质疑态度，对其品质和口感有所保留。