预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜肴。预制菜的别称有很多，下面列举了一些常见的别称：
1. 方便菜：预制菜的最大特点就是方便，可以节省烹饪时间和精力，因此也被称为方便菜。
2. 快餐菜：预制菜通常可以在短时间内完成加热，非常适合快节奏的现代生活，因此也被称为快餐菜。
3. 即食菜：预制菜可以直接食用，不需要再进行烹饪，因此也被称为即食菜。
4. 半成品菜：预制菜通常只需要简单的加热或者拌配即可完成，因此也被称为半成品菜。
5. 冷冻菜：预制菜通常会经过冷冻处理，以延长保质期，因此也被称为冷冻菜。
6. 真空菜：预制菜通常会进行真空包装，以保持食材的新鲜度和口感，因此也被称为真空菜。
7. 外卖菜：预制菜通常可以通过外卖平台进行订购和配送，因此也被称为外卖菜。
8. 火锅菜：预制菜通常可以直接放入火锅中煮熟，因此也被称为火锅菜。
9. 烧烤菜：预制菜通常可以直接放入烧烤架上烤熟，因此也被称为烧烤菜。
10. 素菜：预制菜中也有很多素菜的选择，适合素食者食用。
总之，预制菜的别称有很多，不同的地区和文化可能会有不同的称呼，但它们都指的是经过加工和烹饪后可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜肴。