预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜品。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，预制菜作为一种方便、快捷的食品选择，逐渐受到了消费者的青睐。预制菜市场规模也逐渐扩大。
首先，预制菜市场规模的扩大与人们生活节奏的加快有关。现代社会人们的生活节奏越来越快，很多人忙于工作、学习等各种事务，没有太多时间去准备饭菜。而预制菜可以省去繁琐的烹饪过程，只需简单加热即可食用，大大节省了时间。因此，预制菜成为了很多忙碌人士的首选。
其次，预制菜市场规模的扩大与人们对健康饮食的追求有关。现代人越来越注重健康饮食，但是繁忙的生活往往让人们无法花费太多时间去准备健康的饭菜。而预制菜在加工过程中可以控制食材的种类和比例，保证了菜品的营养均衡和健康。因此，预制菜成为了一种方便又健康的饮食选择。
此外，预制菜市场规模的扩大还与消费者对品质和口味的要求有关。随着人们生活水平的提高，对食品的品质和口味要求也越来越高。预制菜通过精选食材、科学配比和精细加工，可以保证菜品的品质和口感。同时，预制菜的种类也越来越多样化，可以满足不同消费者的口味需求。因此，预制菜市场规模不断扩大。
最后，预制菜市场规模的扩大还与外卖行业的兴起有关。随着外卖行业的发展，越来越多的人选择在家或办公室点外卖。而预制菜作为一种方便的外卖选择，受到了外卖平台和消费者的青睐。预制菜可以通过外卖平台进行销售和配送，方便消费者随时随地享用美食。因此，预制菜市场规模也得到了进一步的扩大。
综上所述，预制菜市场规模随着人们生活节奏的加快、对健康饮食的追求、对品质和口味的要求以及外卖行业的兴起而不断扩大。预制菜作为一种方便、快捷、健康的食品选择，将会在未来继续保持良好的发展势头。