预制菜新产品的研发方向可以包括以下几个方面：1.健康与营养：开发低盐、低糖、低脂等健康型预制菜，满足消费者对健康饮食的需求。2.口味创新：研发具有特色口味的预制菜，如辣味、酸甜味等，以满足不同消费者的口味需求。3.方便快捷：开发更加方便快捷的预制菜产品，如微波炉加热即食、即食即食等，提高消费者的使用便利性。4.环保可持续：研发环保可持续的预制菜产品，如采用可降解包装材料、减少食材浪费等，符合消费者对环保的关注。5.多样化选择：推出更多种类的预制菜产品，如素食、无麸质等，满足不同消费者的饮食需求。