预制菜是一种现代化的饮食概念，它指的是提前制作好的菜肴，以便在需要时进行加热或烹饪。预制菜的概念最早可以追溯到20世纪初，但它在近年来才真正开始受到广泛关注和应用。
预制菜的起源可以追溯到工业化和都市化的发展。随着人们生活节奏的加快和时间的压力增加，传统的家庭烹饪逐渐变得困难和耗时。为了解决这个问题，一些企业开始提供预制菜的服务，将菜肴提前制作好，然后通过冷冻或真空包装的方式保存，以便在需要时进行加热或烹饪。
预制菜最早在美国开始流行。20世纪初，美国的一些企业开始提供冷冻食品和罐头食品，以满足忙碌的都市人的需求。这些食品通常是经过加工和保存的，可以在家中方便地加热或烹饪。随着冰箱和冷冻技术的发展，预制菜的销售量逐渐增加，成为了美国家庭饮食的一部分。
在20世纪后半叶，随着快餐文化的兴起，预制菜开始在全球范围内流行起来。快餐店和连锁餐厅开始提供各种预制菜，以满足快节奏生活的需求。这些预制菜通常是经过标准化的制作和包装，可以在短时间内提供给消费者。
随着科技的进步和人们对健康饮食的关注，预制菜也在不断发展和创新。现代的预制菜不仅仅是简单的冷冻食品或罐头食品，还包括各种各样的方便食品，如即食饭团、即食面、即食汤等。这些食品通常经过精心设计和制作，以保持食品的新鲜度和营养价值。
预制菜的提出和发展，不仅解决了人们忙碌生活的需求，还带来了一系列的商机和就业机会。预制菜的生产和销售成为了一个庞大的产业链，涉及到食品加工、包装、运输等多个环节。同时，预制菜也为餐饮行业带来了便利和效益，使得餐厅可以更加高效地提供各种菜肴。
总的来说，预制菜是在20世纪初提出的一种现代化饮食概念，它解决了人们忙碌生活的需求，同时也带来了商机和就业机会。随着科技的进步和人们对健康饮食的关注，预制菜也在不断发展和创新，成为了现代饮食文化的一部分。