预制菜文案视频的拍摄可以分为以下几个步骤：
1. 确定拍摄内容：首先要确定预制菜的特点和卖点，例如方便快捷、健康营养等，然后根据这些特点确定拍摄内容，例如展示制作过程、展示菜品的外观和口感等。
2. 准备拍摄器材：准备好所需的摄像机、三脚架、灯光等器材，确保拍摄的画面清晰、稳定，并且光线明亮。
3. 设计场景和布置道具：根据拍摄内容设计合适的场景，例如厨房、餐厅等，然后根据场景选择合适的道具，例如炒锅、刀具、调料等，以增加画面的真实感和吸引力。
4. 安排拍摄角度和镜头运动：根据拍摄内容和场景，选择合适的拍摄角度和镜头运动，例如俯拍、逆光、跟随等，以突出菜品的特点和制作过程的细节。
5. 拍摄制作过程：根据拍摄内容，按照制作过程的顺序进行拍摄，例如准备食材、切菜、炒菜等，确保每个步骤都能清晰地展示出来。
6. 展示菜品的外观和口感：在拍摄过程中，要注意展示菜品的外观和口感，例如炒菜时要注意翻炒的动作和菜品的色泽，以及最后的摆盘和装饰等，让观众能够感受到菜品的美味和诱人之处。
7. 添加文案和音乐：在拍摄完成后，可以在视频中添加文案和音乐，例如介绍菜品的特点和卖点，以及配上轻快愉悦的音乐，增加观看的趣味性和吸引力。
8. 后期剪辑和调色：最后，对拍摄的素材进行后期剪辑和调色，以确保视频的流畅性和画面的质量，同时可以添加一些特效和过渡效果，增加观看的视觉享受。
通过以上步骤，可以拍摄出一段精美的预制菜文案视频，吸引观众的注意力，提升产品的宣传效果。