预制菜炒饭是一种方便快捷的炒饭产品,其生产工艺流程如下:
1. 原料准备:准备所需的主要原料,包括米饭、蔬菜、肉类等。米饭需要提前煮熟,蔬菜和肉类需要洗净、切片或切丁。
2. 炒制主料:将锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入切好的肉类,翻炒至变色。然后加入蔬菜,继续翻炒至蔬菜变软。
3. 加入米饭:将炒好的主料推至锅边,留出空间,加入预先煮熟的米饭,用铲子将米饭与主料充分混合。
4. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、酱油、味精等调味料,继续翻炒均匀。
5. 包装:将炒好的预制菜炒饭装入适量的食品袋或盒子中,密封包装。
6. 杀菌处理:将包装好的预制菜炒饭放入高温蒸箱或烘箱中进行杀菌处理,确保产品的卫生安全。
7. 冷却:将杀菌处理后的预制菜炒饭放置在通风处进行自然冷却,降低产品的温度。
8. 质检:对冷却后的预制菜炒饭进行质量检验,包括外观、口感、味道等方面的评估。
9. 包装成品:将质检合格的预制菜炒饭进行最终包装,包括标签贴附、日期标注等。
10. 成品入库:将包装好的预制菜炒饭送入成品库存,等待销售或配送。
以上是预制菜炒饭的生产工艺流程,通过科学的操作和严格的质量控制,可以生产出口感好、口味美、卫生安全的预制菜炒饭产品。