预制菜是指在餐馆事先制作好的菜品，然后在需要时进行加热或加工后供顾客食用。对于餐馆使用预制菜是否违法，需要根据当地的法律法规来判断。
在一些地方，使用预制菜是被允许的，但需要符合一定的条件和标准。例如，预制菜必须符合食品安全卫生要求，餐馆必须具备相应的食品生产经营许可证，并且预制菜的原材料和生产过程需要进行严格的检验和监管。此外，餐馆还需要在菜单上明确标注使用了预制菜，以便消费者做出知情选择。
然而，在一些地方，使用预制菜可能被视为违法行为。这是因为预制菜的制作过程可能存在食品安全隐患，例如原材料的质量无法保证、加工过程中的卫生问题等。此外，使用预制菜可能会导致餐馆的菜品缺乏个性化和创新性，无法满足消费者的需求。
总的来说，餐馆使用预制菜是否违法需要根据当地的法律法规来判断。如果当地法律允许使用预制菜，餐馆需要确保预制菜符合食品安全卫生要求，并在菜单上明确标注使用了预制菜。如果当地法律禁止使用预制菜，餐馆则需要遵守相关规定，确保菜品的原材料和制作过程符合食品安全卫生要求。无论是否违法，餐馆都应该以保障消费者的食品安全和满足消费者需求为首要目标。