预制菜是指提前加工好的菜品，可以直接食用或者稍加加热即可食用。与传统的现场烹饪相比，预制菜具有一定的优势和劣势。下面是预制菜的优劣对比图。
优势：
1. 方便快捷：预制菜可以直接食用或者稍加加热即可食用，省去了烹饪的时间和精力，特别适合忙碌的现代人。
2. 节省成本：预制菜可以大规模生产，降低了成本，价格相对较低，适合大众消费。
3. 保持营养：预制菜在加工过程中可以保留食材的营养成分，确保食品的营养价值。
4. 食品安全：预制菜在加工过程中经过严格的卫生检验，确保食品的安全性，减少了食品中毒的风险。
5. 多样选择：预制菜的种类繁多，可以满足不同口味的需求，提供更多的选择。
劣势：
1. 味道不如现场烹饪：预制菜在加工过程中可能会失去一些原汁原味，口感和味道不如现场烹饪的菜品。
2. 添加剂过多：为了延长保质期和增加口感，预制菜中可能会添加一些食品添加剂，对健康不利。
3. 营养流失：预制菜在加工过程中可能会导致部分营养成分的流失，降低了食品的营养价值。
4. 限制个性化需求：预制菜的种类有限，无法满足个性化的口味需求，对于追求特色菜品的人来说可能不够满意。
5. 环境影响：预制菜的生产过程可能会产生一定的环境污染，对环境造成一定的影响。
综上所述，预制菜具有方便快捷、节省成本、保持营养、食品安全和多样选择等优势，但也存在味道不如现场烹饪、添加剂过多、营养流失、限制个性化需求和环境影响等劣势。在选择预制菜时，需要根据个人的需求和健康状况进行权衡，合理搭配饮食，保持营养均衡。