预制菜和小碗菜是两种不同的菜品形式，它们在制作方式、食材选择、口味特点和用途上都存在一些区别。
首先，预制菜是指提前制作好的菜品，通常在餐厅或者食品加工厂中进行大规模生产，然后包装好，方便消费者购买和食用。预制菜的制作过程相对复杂，需要经过切割、烹饪、调味等多个步骤，以确保菜品的质量和口感。预制菜通常以冷冻或者真空包装的形式出售，可以长时间保存，方便随时食用。预制菜的种类繁多，包括各种主食、汤品、炒菜等，可以满足不同消费者的口味需求。
而小碗菜是指一种小份的菜品，通常以小碗或者小盘的形式供应。小碗菜的制作相对简单，通常只需要选择几种食材，进行简单的烹饪和调味即可。小碗菜的特点是份量适中，可以作为一餐中的一道菜品，也可以作为下酒菜或者小吃来享用。小碗菜的种类丰富多样，有凉菜、热菜、炒菜等，可以根据个人口味和需求进行选择。
在口味特点上，预制菜通常经过精心调味，口感丰富，味道浓郁。由于预制菜需要长时间保存，为了保持菜品的口感和风味，通常会添加一些防腐剂和调味料。而小碗菜通常以清淡、爽口为主，口味相对简单，更加注重原材料的新鲜和口感。
最后，在用途上，预制菜通常用于家庭或者餐厅的快速餐饮，可以方便地加热或者烹饪后食用。预制菜也可以作为备餐的一部分，方便忙碌的人们随时享用美味的菜品。而小碗菜通常作为一餐中的一道菜品，可以搭配其他主食或者汤品一起食用，也可以作为下酒菜或者小吃来享用。
综上所述，预制菜和小碗菜在制作方式、食材选择、口味特点和用途上存在一些区别。预制菜以大规模生产和方便食用为特点，口味丰富，适合快速餐饮；而小碗菜以小份、清淡口味为特点，适合作为一餐中的一道菜品或者小吃享用。