预制菜功夫鱼是一道以鱼肉为主料，经过特殊处理后制成的一道美食。它的制作过程繁琐，但是味道鲜美，深受人们喜爱。
首先，制作预制菜功夫鱼需要选用新鲜的鱼肉作为主料。一般来说，鲤鱼、鲈鱼等适合制作功夫鱼。选好鱼后，需要将鱼去鳞、去内脏，并洗净备用。
接下来，需要将鱼肉切成薄片。切片时要注意刀工要均匀，厚度要一致，这样才能保证烹饪时鱼肉的口感和咀嚼感。
然后，将鱼片用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。这样可以去腥提鲜，增加鱼肉的鲜美味道。
接下来，需要将腌制好的鱼片用清水漂洗干净，去除多余的调料和腥味。
然后，将鱼片用纱布包裹起来，用力拍打。这个步骤是为了让鱼肉更加筋道，口感更好。
接下来，将鱼片放入开水中焯水。焯水的时间要掌握好，一般为1-2分钟，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
然后，将焯水好的鱼片捞出，放入冷水中浸泡一段时间。这样可以让鱼肉更加紧实。
最后，将鱼片晾干，放入冷冻室冷冻。冷冻的时间要根据个人口感来定，一般为2-3小时。
预制菜功夫鱼制作完成后，可以根据个人口味进行烹饪。可以用来炒菜、煮汤、烧烤等多种方式。无论是炒功夫鱼片还是煮功夫鱼汤，都能保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。
预制菜功夫鱼不仅方便快捷，而且味道鲜美，营养丰富。它不仅可以满足人们对美食的追求，还能够提供丰富的蛋白质和维生素，对人体健康有益。
总之，预制菜功夫鱼是一道制作繁琐但味道鲜美的美食。它的制作过程需要经过多个步骤，但是制作完成后，可以根据个人口味进行烹饪，无论是炒菜还是煮汤，都能够保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。它不仅方便快捷，而且营养丰富，对人体健康有益。