预制菜的配料有什么要求

预制菜的配料有以下要求：

1. 配料应新鲜、优质，无异味、变质或有害物质。

2. 配料应符合卫生标准，无农药残留、重金属超标等问题。

3. 配料应经过加工处理，如清洗、去皮、切割等，以便于使用。

4. 配料应符合菜品的口感和风味要求，如蔬菜应鲜嫩、肉类应鲜美等。

5. 配料应符合菜品的营养需求，如蛋白质、维生素、矿物质等。

6. 配料应符合菜品的色泽要求，如蔬菜应鲜亮、肉类应鲜红等。

7. 配料应符合菜品的质量要求，如大小均匀、形状规整等。

8. 配料应符合菜品的保存要求，如冷藏、冷冻等。