汉寿甲鱼预制菜是一道以甲鱼为主要食材的传统汉族菜品，具有滋补养生的功效。下面是制作汉寿甲鱼预制菜的步骤：
材料：
1. 新鲜甲鱼500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 葱花适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜的甲鱼洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸后将甲鱼块放入锅中焯水，煮至甲鱼变色后捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱花炒香。
4. 将焯水后的甲鱼块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在甲鱼上。
6. 炒至甲鱼熟透，出香味后，关火。
7. 将炒好的甲鱼块放入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏2-3小时，使其更加入味。
8. 取出冷藏好的甲鱼块，装入密封袋中，放入冷冻室冷冻备用。
这样制作出来的汉寿甲鱼预制菜可以保存较长时间，方便随时食用。在食用时，可以将冷冻的甲鱼块解冻后，加热翻炒，再加入适量的水煮沸，即可享用美味的汉寿甲鱼汤。这道菜品不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人食用。