预制菜是一种现代化的餐饮方式，它是指在工厂或厨房中提前加工好的菜品，通过包装和冷冻等方式保存，方便消费者随时购买和食用。预制菜的出现，既满足了现代人快节奏生活的需求，又提供了更多的选择和便利。然而，预制菜是否是一个好的赛道，还需要从多个角度进行分析。
首先，预制菜的出现解决了现代人快节奏生活的需求。随着社会的发展和生活水平的提高，现代人的工作压力和时间压力越来越大，很多人没有时间去购买食材、准备食物和烹饪。预制菜的出现，可以让人们随时购买到美味的菜品，解决了他们的饮食问题，提高了生活的便利性。
其次，预制菜提供了更多的选择。传统的餐饮方式往往受限于地域和季节，而预制菜可以通过冷冻和包装等方式，将各种菜品保存起来，不受时间和地域的限制。消费者可以根据自己的口味和需求，选择各种不同的菜品，丰富了饮食的选择性。
再次，预制菜的出现也带来了一些问题。首先，预制菜的加工过程中可能会添加一些食品添加剂和防腐剂等，这对于一些对食品安全有较高要求的消费者来说，可能会产生顾虑。其次，预制菜的保存时间较长，可能会影响菜品的口感和营养价值。此外，预制菜的加工过程中，可能会损失一些原料的天然风味和营养成分。
综上所述，预制菜作为一种现代化的餐饮方式，既满足了现代人快节奏生活的需求，又提供了更多的选择和便利。然而，预制菜也存在一些问题，如食品安全和营养价值的顾虑。因此，预制菜作为一个赛道，需要在保证食品安全和营养价值的前提下，不断提高产品质量，满足消费者的需求。