预制菜的泛滥是指现代社会中，越来越多的人选择购买和食用预制菜，而不是自己动手烹饪食物。这种现象在城市中尤为明显，给人们的生活带来了一系列的问题。
首先，预制菜的泛滥导致了人们对食物的质量和安全性的忽视。预制菜通常是在工厂中大规模生产的，为了追求效益和利润，生产商往往会使用大量的添加剂、防腐剂和调味剂，以延长食品的保质期和增加口感。这些添加剂和调味剂对人体健康有一定的危害，长期食用可能会导致各种慢性疾病的发生。此外，由于预制菜的生产过程中往往缺乏严格的卫生控制，可能会存在食品安全隐患，如细菌污染和重金属超标等问题。
其次，预制菜的泛滥也导致了人们对食物的口味和营养的追求的降低。预制菜通常经过了大量的加工和调味，使得食物的原始口感和营养价值大大降低。人们习惯了这种经过加工的食物，对于原始的、天然的食物的口感和营养价值已经失去了敏感性。这不仅导致了人们对食物的品味要求的下降，也使得人们的饮食结构越来越不均衡，缺乏各种营养素的摄入。
最后，预制菜的泛滥也对环境产生了一定的负面影响。预制菜的生产需要大量的能源和水资源，同时也会产生大量的废水和废弃物。这些废水和废弃物的排放对环境造成了一定的污染，加剧了环境问题的恶化。此外，预制菜的包装也会产生大量的塑料垃圾，给环境带来了一定的压力。
综上所述，预制菜的泛滥给人们的生活带来了一系列的问题，包括食物质量和安全性的下降、口味和营养的降低，以及对环境的负面影响。因此，我们应该鼓励人们重新回归自己动手烹饪食物的习惯，选择新鲜、天然的食材，保证食物的质量和安全性，提高饮食的口感和营养价值，同时也减少对环境的负面影响。