预制菜测试标准通常包括以下几个方面：1.外观：检查菜品的颜色、形状、质地等是否符合要求；2.口感：评估菜品的口感是否鲜嫩、脆爽等；3.味道：品尝菜品的味道是否正常、鲜美；4.营养成分：检测菜品的营养成分是否符合标准；5.微生物指标：检测菜品中的微生物是否超标；6.添加剂残留：检测菜品中的添加剂是否超过安全限量；7.贮存稳定性：评估菜品在贮存过程中的稳定性和保鲜效果；8.包装标签：检查菜品的包装标签是否准确、完整。以上是一般预制菜测试的一些常见标准，具体标准可能会根据不同地区和产品的要求而有所不同。