冷锅串串是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是辣味浓郁、口感麻辣，非常适合夏天食用。下面是冷锅串串预制菜的制作方法：
材料：
1. 五花肉片
2. 牛肉片
3. 鸡胸肉片
4. 豆皮
5. 豆腐皮
6. 鱼豆腐
7. 金针菇
8. 豆芽
9. 青菜
10. 豆腐
11. 香菜
12. 蒜末
13. 姜末
14. 辣椒粉
15. 花椒粉
16. 酱油
17. 料酒
18. 盐
19. 糖
20. 醋
21. 食用油
步骤：
1. 将五花肉片、牛肉片和鸡胸肉片分别用刀切成块状，豆皮、豆腐皮和鱼豆腐切成适当大小的块状。
2. 将五花肉片、牛肉片和鸡胸肉片分别用酱油、料酒、盐、糖和姜末腌制15分钟。
3. 将豆皮、豆腐皮和鱼豆腐用开水焯水，捞出备用。
4. 将金针菇、豆芽和青菜用开水焯水，捞出备用。
5. 将豆腐切成块状备用。
6. 在锅中加入适量的食用油，加热至7成热，将腌制好的五花肉片、牛肉片和鸡胸肉片放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的肉片捞出，放入碗中备用。
8. 在同一个锅中加入适量的食用油，加热至7成热，将蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉放入锅中炒香。
9. 将炒香的调料倒入碗中，加入适量的酱油、盐、糖和醋，搅拌均匀成为调料汁。
10. 将煮熟的豆皮、豆腐皮、鱼豆腐、金针菇、豆芽、青菜和豆腐放入碗中，倒入调料汁，拌匀。
11. 最后，将煎好的肉片放在拌好的蔬菜上面，撒上香菜即可。
冷锅串串预制菜制作简单，口感麻辣，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，增加或减少辣味。希望你能尝试制作这道美味的川菜！