餐厅使用预制菜可以提高工作效率和菜品的一致性，但是如何选择好吃的预制菜是一个关键问题。以下是一些建议：
首先，选择新鲜的食材。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，新鲜的食材是制作美味菜品的基础。因此，选择供应商时要确保他们提供的预制菜使用新鲜的食材制作而成。
其次，选择口感好的预制菜。口感是决定菜品好坏的重要因素之一。预制菜的质地应该鲜嫩、爽口，不应该过于软烂或过于硬梆。例如，蔬菜应该保持一定的脆度，肉类应该有适当的嚼劲。
第三，选择调味恰当的预制菜。调味是菜品的灵魂，预制菜的调味要恰到好处。不同菜品需要不同的调味方式，例如，酱油、盐、糖、醋等调味料的使用要适量，不应该过咸、过甜或过酸。
第四，选择适合自己餐厅风格的预制菜。不同餐厅有不同的风格和菜品定位，选择预制菜时要考虑与自己餐厅风格相符合的菜品。例如，中餐厅可以选择预制的酱料、调味料等，而西餐厅可以选择预制的面团、酱汁等。
最后，选择有口碑的供应商。市场上有很多供应预制菜的公司，但是质量参差不齐。选择有口碑的供应商可以保证预制菜的质量和口感。可以通过咨询其他餐厅的经验或者进行试吃来选择合适的供应商。
总之，选择好吃的预制菜需要考虑食材的新鲜度、口感、调味、适合的风格以及供应商的口碑等因素。只有综合考虑这些因素，才能选择到适合自己餐厅的预制菜，提供美味的菜品给顾客。