预制菜家庭做法的窍门有以下几点：
1. 提前准备：在周末或空闲时间，将食材进行清洗、切割、烹饪等处理，分装好放入冰箱，以备平时使用。
2. 合理搭配：根据家庭成员的口味和需求，合理搭配不同种类的预制菜，如蔬菜、肉类、豆制品等，保证营养均衡。
3. 冷冻保存：将处理好的预制菜放入密封袋或容器中，标明食材和日期，放入冷冻室保存，以延长保质期。
4. 快速解冻：需要使用预制菜时，可以将其放入微波炉或冷水中解冻，以节省时间。
5. 灵活应用：预制菜可以用来制作炒菜、煮汤、炖肉等多种菜品，根据需要进行加工，提高烹饪效率。
6. 注意卫生：在处理预制菜时，要注意洗手、清洁工具和烹饪用具，保持厨房的卫生环境。
7. 适量使用：预制菜虽然方便，但不宜过度依赖，适量使用，搭配新鲜食材，保证饮食的多样性和健康性。