预制菜麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。下面我将介绍一下如何制作一道美味的预制菜麻辣鱼。
首先，我们需要准备以下食材：鲜活的草鱼一条，干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜等。
1. 首先将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜和葱段炒香。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 将鱼块放入锅中翻炒均匀，使鱼块均匀裹上酱料。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味。
7. 将炒香的干辣椒和花椒放入锅中，煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后加入香菜段翻炒均匀，即可出锅。
这样一道美味的预制菜麻辣鱼就做好了。它的特点是麻辣味浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，口感非常好。如果你喜欢吃辣的话，可以适量增加辣椒和花椒的用量，增加辣味的浓郁度。另外，炖煮的时间也可以根据个人口感来调整，如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当延长炖煮的时间。
预制菜麻辣鱼是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜品，它的制作过程简单，口味独特，受到了广大食客的喜爱。希望你能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的快乐！